Program Keahlian
Perhotelan
Selamat Datang di Jurusan Perhotelan
Program Keahlian Perhotelan membekali siswa dengan pengetahuan dan keterampilan dalam pelayanan kamar, tata boga, tata hidang, dan manajemen operasional hotel.
Dengan fasilitas praktik yang memadai dan kurikulum berstandar industri, lulusan Perhotelan SMK Adi Luhur siap berkarier di berbagai sektor pariwisata dan perhotelan, baik di dalam maupun luar negeri.
Visi & Misi Jurusan
Visi
Menjadi program keahlian perhotelan terkemuka yang menghasilkan SDM profesional, berintegritas, dan kompeten di industri pariwisata global.
Misi
- Menyelenggarakan pendidikan berbasis praktik dan simulasi hotel.
- Meningkatkan keterampilan pelayanan front office, housekeeping, dan food & beverage.
- Membangun jiwa hospitality dan etika profesional siswa.
- Menjalin kerja sama dengan hotel dan industri pariwisata terkemuka.
Profil & Prospek Karir Lulusan
Front Office Staff
Melayani tamu di bagian penerimaan, reservasi, dan informasi hotel.
Housekeeping Staff
Bertanggung jawab atas kebersihan dan kenyamanan kamar serta area publik hotel.
Food & Beverage Service
Menyajikan makanan dan minuman di restoran, bar, atau event hotel.
Staf Operasional Hotel
Beragam posisi di departemen hotel seperti event, marketing, atau purchasing.
Kurikulum & Materi Pembelajaran
- Proses bisnis industri perhotelan
- Perkembangan penerapan teknologi dan isu-isu global terkait dunia pariwisata dan perhotelan
- Profil entrepreneur, job profile, peluang usaha dan pekerjaan/profesi pelayanan jasa perhotelan
- Dasar penerapan layanan prima (excellent service) pada industri perhotelan / industri pelayanan/industri keramahtamahan
- Tahapan operasional perhotelan secara menyeluruh dengan layanan prima (excellent service)
- Front Office
- Housekeeping dan Laundry
- Food and Beverage Service
Sinkronisasi Kurikulum (SKKNI)
| No | Kode Unit | Judul Unit | Standar Kompetensi |
|---|---|---|---|
| 1 | D1.LAN.CL10.01/ PAR.UJ.03.044.01 | Berkomunikasi secara lisan dalam bahasa Inggris pada tingkat operasional dasar | SKKNI No. 239 Tahun 2004 |
| 2 | D1.HOT.CL1.01 | Bekerjasama dengan kolega dan pelanggan | SKKNI No. 239 Tahun 2004 |
| 3 | D1.HOT.CL1.02 | Bekerja dalam lingkungan sosial yang berbeda | SKKNI No. 239 Tahun 2004 |
| 4 | D1.HOT.CL1.03 | Mengikuti prosedur Kesehatan, Keselamatan dan Keamanan Kerja | SKKNI No. 239 Tahun 2004 |
| 5 | D1.HOT.CL1.04 | Mengikuti prosedur kebersihan tempat Kerja | SKKNI No. 239 Tahun 2004 |
| 6 | D1.HOT.CL1.07 | Berkomunikasi melalui telepon | SKKNI No. 239 Tahun 2004 |
| 7 | D1.HOT.CL1.09 | Mengembangkan dan memperbaharui pengetahuan tentang industri pariwisata | SKKNI No. 239 Tahun 2004 |
| 8 | D1.HOT.CL1.11 | Menangani situasi konflik | SKKNI No. 239 Tahun 2004 |
| 9 | D1.HHK.CL3.01 | Menyediakan jasa houseekeeping untuk tamu | SKKNI No. 239 Tahun 2004 |
| 10 | D1.HHK.CL3.03 | Menyediakan kamar untuk tamu | SKKNI No. 239 Tahun 2004 |
| 11 | D1.HSS.CL4.09 | Menyediakan fasilitas kehilangan dan penemuan barang | SKKNI No. 239 Tahun 2004 |
Fasilitas Praktik Jurusan
Area Front Office
Simulasi area penerimaan tamu lengkap dengan sistem reservasi hotel (check-in/check-out).
House Keeping dan Laundry
Area khusus untuk melatih keterampilan penataan kamar hotel dan proses pencucian linen.
Food and Beverages & Food Product
Meliputi dapur praktik (kitchen) dan simulasi restoran untuk layanan tata hidang (service).
Materi & Ilmu Unggulan Perhotelan
Memahami Siklus Tamu (Guest Cycle)
Mempelajari 4 tahap pelayanan di Front Office: Pra-Kedatangan, Kedatangan (Check-in), Selama Menginap, dan Keberangkatan (Check-out).
Baca SelengkapnyaSeni Housekeeping: Making Bed
Tutorial standar industri hotel bintang 5 untuk membersihkan kamar dan teknik merapikan tempat tidur (making bed) dengan cepat dan rapi.
Baca SelengkapnyaJenis Pelayanan Restoran (F&B)
Mengenal perbedaan teknis antara American Service, Russian Service, French Service (Gueridon), dan Buffet Service.
Baca SelengkapnyaStruktur Dapur (Kitchen Brigade)
Mengenal hierarki dan tugas di dapur profesional, mulai dari Executive Chef, Sous Chef, hingga Chef de Partie (Saucier, Garde Manger).
Baca SelengkapnyaSeni Lipatan Serbet (Napkin Folding)
Tutorial 5 bentuk lipatan serbet dasar (seperti Kipas, Mawar, Perahu, dan Piramida) untuk dekorasi meja jamuan (table setting).
Baca SelengkapnyaPengantar Mixology (Bartending)
Perbedaan mendasar antara Mocktail (non-alkohol) dan Cocktail, serta teknik dasar Shaking, Stirring, dan Muddling.
Baca SelengkapnyaPentingnya Grooming & Etika
Mengapa standar penampilan (rambut, seragam, sepatu) dan etika komunikasi sangat vital dalam industri hospitality.
Baca SelengkapnyaDasar-Dasar Laundry Hotel
Memahami alur proses laundry profesional, perbedaan antara washing, dry cleaning, dan pressing di operasional hotel.
Baca SelengkapnyaTeknik Handling Complaint (Metode LEARN)
Cara profesional menangani keluhan tamu menggunakan metode L.E.A.R.N. (Listen, Empathize, Apologize, React, Now).
Baca SelengkapnyaKamus Istilah Perhotelan
Penjelasan arti dari istilah kunci: Amenities, Upselling, Walk-in Guest, Night Audit, dan Reservation.
Baca SelengkapnyaKata Mereka Tentang Perhotelan Adi Luhur
"Pengalaman praktik langsung di hotel berbintang selama Prakerin sangat berharga. Saya jadi lebih siap menghadapi dunia kerja di industri hospitality."
Front Office Staff, Hotel Bintang Lima Jakarta"Jurusan Perhotelan di sini tidak only mengajarkan skill, tapi juga attitude yang baik. Ini penting sekali untuk karier di dunia pelayanan. Terima kasih atas bimbingannya!"
Food & Beverage Service, Restoran MewahMitra Kerjasama Industri
Wujudkan Karir Gemilang di Industri Perhotelan!
Bergabunglah di Program Keahlian Perhotelan SMK Adi Luhur Jakarta dan jadilah profesional di dunia hospitality.
Daftar Sekarang!